Recetas de la Cuarentena

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Sacramentos

25 mayo 2020

Ingredientes para la masa: 500 grs de harina 0000 25 grs de azúcar (1 cucharada sopera colmada) 300 ml de agua tibia 10 grs de sal 5 grs de levadura seca o 25 de levadura fresca. En un recipiente ahuecamos la harina y ponemos todos los ingredientes. Amasamos hasta que la masa quede homogénea y lisa. Al principio va a parecer que está muy dura o Mientras tanto hacemos el empaste. Podemos usar 100 grs de grasa, 100 grs de manteca y 25 grs de harina. Mezclamos bien hasta que quede homogénea. Podemos usar solo manteca, o solo margarina, o […]

Tortas fritas

25 mayo 2020

Ingredientes: 100 grs de harina 0000 100 grs de harina leudante. Si no tenes leudante podes usar polvo de hornear y usar todo harina comun. 30 grs de manteca 120 ml de agua 1 cucharadita de sal Azúcar Aceite girasol Con esta proporción te rinde para 10 TF Poner la harina en un recipiente, ahuecar y agregarle la sal, la manteca pomada y el agua. Revólver lo del medio y empezar a amasar Cuando llegas a esta consistencia y forma, dejar reposar por al menos 30 minutos. Si crees que está dura la masa, no te preocupes. Luego se va […]

Pancitos de cebolla

25 mayo 2020

Ingredientes: 250 grs de harina 000 o 0000 1 cucharadita de azúcar Una cucharada sopera de aceite de Oliva. 1 cucharadita de Levadura seca. 1 cebolla chica o media grande. 1 cucharadita de sal. 125 ml de agua tibia. Picamos la cebolla y la rehogamos. No se olviden de ponerle sal a gusto. En un recipiente ponemos la harina, ahuecamos, e incorporamos el aceite, azúcar, agua, levadura y sal (esta última sobre la harina). Revolvemos lo del centro y ponemos la cebolla. Amasamos bastante (cuanto más, mejor) hasta que quede una masa húmeda y lisa. Luego dejamos descansar por 1 […]

Chipá

25 mayo 2020

Ingredientes: 500 grs de fécula de mandioca 1 cucharadita de sal 2 huevos 50 grs de manteca 50 ml de agua y 50 ml de jugo de naranja 250 grs de queso en hebras. Para esta receta usamos mezcla de gouda, mozzarella, reggianito y parmesano. Poner la fecula en un recipiente, ahuecar, y agregarle la sal, los huevos, la manteca pomada y el queso. Mezclar bien e ir agregándo la leche y el jugo de naranja de a poco. No necesita amasarse. Solamente juntamos los ingredientes hasta que logremos darle forma. Pueden llevar a la heladera la masa para que […]

Musakka

25 mayo 2020

Es un típico plato griego. Muy fácil de hacer, pero lleva mínimo 2 hs. Ingredientes: 2 papas 3 berenjenas grandes 250 grs de carne picada 2 cebollas 1 caja de puré de tomates Salsa blanca Pelar y cortar la papa fina (1 cm) y llevarlas al horno con una lámina de aceite. No se tienen que dorar. Simplemente ablandar. Dejamos secar en papel absorbente. Pelar y cortar las berenjenas (1 cm) y cocinarlas vuelta y vuelta. Por ahí le pueden poner un chorrito de aceite para que no se peguen. Poner en papel absorbente y reservar. Cortar la cebolla y […]

Puré de berenjenas

25 mayo 2020

Ingredientes: 4 berenjenas gordas 1 diente de ajo. Una cucharada de jugo de limón. Un pocillo de aceite de oliva Dos cucharadas de yogur natural sin sabor y sin azúcar 2 cucharadas de tahin (opcional) Aceitunas Asar las berenjenas sobre el fuego de la hornalla hasta que queden cocidas. Rotarlas. Una vez cocidas dejarlas en un colador durante 30 minutos hasta que suelten su jugo. Pelarlas y ponerlas en la procesadora. Agregarle el ajo bien picado, el Limón, el yogurt y el aceite. Si tienen tahin (pasta de sésamo) queda muy muy bien. Procesar hasta que quede la pasta. Volcar […]

Tortilla de papas

25 mayo 2020

Ingredientes: 3 papas medianas a grandes 1 cebolla grande 5 huevos Aceite de oliva (preferentemente) o girasol. Cortar la papa bien finita. Poner a calentar buena cantidad de aceite por 3 minutos a fuego fuerte y luego ponerlo en mínimo. Incorporar toda la papa e ir revolviendo. LA PAPA NO SE TIENE QUE FREÍR. No olvidar ponerle sal. Cortar la cebolla bien chiquita e incorporarla a la papa con el aceite. Seguir revolviendo cada dos minutos para que lo que queda abajo no quede frito. Aproximadamente 20 minutos. La papa debe quedar bien blanda. Luego retiramos todo y lo colamos […]

Cinnamon Roll

21 mayo 2020

Ingredientes de la masa: 350 de harina 000 o 0000 60 grs de azúcar Ralladura de Limón: 1 cucharita Sal, una pizca 1 huevo 100 ml de leche Levadura seca 2 cucharitas o 20 grs de levadura fresca Papa: 100 grs Manteca: 35 grs Primero cortar la papa en cubitos y ponerla a hervir hasta que quede blanda. Mientras tanto, en un recipiente poner harina, hacer un hueco y agregar todos los ingredientes restantes menos la papa y la manteca. Hacer puré con la papa, agregarla y empezar a mezclar todo. Una vez que está todo unido, agregar la manteca. […]