Recetas de la Cuarentena

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

Donas de papa

26 junio 2020

Ingredientes: 1 papa chica 600 grs de harina 0000 Una pizca de sal 60 grs de manteca 2 huevos 60 grs de azúcar 100 ml de agua y 100 ml de leche Ralladura de 1/2 Limón un chorrito de @CinzanoArg 5 gramos de leva seca o 25 grs de leva fresca. Pelamos la papa, la cortamos en cubitos y la ponemos a hervir con poca agua. Una vez blanda, la sacamos y la pisamos. Dejamos enfriar. En un recipiente ponemos todos las ingredientes menos la papa y la manteca. Amasamos un poco y le agregamos la manteca pomada y la […]

Tarta de coco

28 mayo 2020

Ingredientes: 250 de harina 0000 75 de azucar 100 de manteca 1 huevo Ralladura de limón o naranja. Hacemos una masa con todos los ingredientes, sin amasar mucho. Luego la envolvemos en papel film y la llevamos a la heladera por media hora. Ponemos manteca y harina en la fuente y estiramos la masa. Pinchamos con un tenedor para que no se infle. Cocinamos por 10 minutos en horno a 180. Retiramos y con la tarta en caliente le ponemos 400 gramos de dulce de leche repostero. Ingredientes del crumble: 70 de azúcar 70 de coco rallado 70 de harina […]

Bolas de fraile

28 mayo 2020

Ingredientes: 500 gramos de harina 000 o 000 Azúcar 10 grs de levadura seca o 50 grs tradicional 100 ml de leche 100 ml de agua 50 grs de manteca Ralladura 1/2 Limón 2 huevos Esencia vainilla (opcional) Aceite girasol Rinde 18 bolitas Poner en un recipiente la harina (hacer hueco en el medio), dos cucharadas de azúcar, dos huevos, levadura, ralladura de Limón y esencia de vainilla. Integrar todo menos la harina. Luego agregarle 100 ml de agua tibia y 100 ml de leche. Ahora si integramos todo. No te preocupes si te sobra harina. Después lo resolvemos. Que […]

Medialunas

25 mayo 2020

Algunos consejos: Hacerlas con tiempo y no apurarse. Respetar los tiempos de descanso de la masa. Usar una buena manteca, de buen sabor. (Cualquiera de las dos marcas más conocidas). Se puede usar margarina, pero el sabor final es diferente. Ingredientes para la masa: 550 grs de harina 0000 100 grs de azúcar 15 grs de sal. 225 ml de leche 25 grs de levadura fresca o 5 se seca. 1 huevo Cucharadita de miel Cucharadita de @CinzanoArg (opcional) o esencia de Vainilla Ralladura Limón o naranja (opcional) Entibiamos la leche y le disolvemos la levadura. Coronamos la harina y […]

Pastelitos

25 mayo 2020

Ingredientes: 500 grs de harina 0000 100 grs de manteca 1 pizca del sal 250 CC de agua Manteca para el empaste Maicena Aceite girasol para freír Batata o membrillo, membrillo o batata. Ponemos en un recipiente: harina, sal, manteca. Mezclamos bien y luego le agregamos el agua. Amasamos hasta que la masa quede lisa y suave. NO AGREGAR HARINA. Dejamos descansar la masa por 30 minutos, bien tapada así no se seca. Ponemos harina en la mesada y estiramos con palote hasta que quede bien finita. Le ponemos manteca pomada a toda la masa. Espolvoreamos un poquito de maicena […]

Ensaimada

25 mayo 2020

Producto típico de Mallorca y de San Pedro. Se debe utilizar manteca de cerdo. Yo la hice con manteca comun, que también queda bien. La manteca de cerdo la hace más suave y la masa se deshace en la boca. Ingredientes: 400 grs de harina 0000 2 huevos grandes (3 chicos) 90 grs de azúcar 100 grs de manteca de cerdo 50 grs de levadura fresca o 1 sobre de la seca. 150 ml de leche Ralladura de Limón o naranja Azúcar impalpable Pastelera, ddl o nutella para relleno Hacemos una masa madre con 200 grs de harina y le […]

Pasta frola

25 mayo 2020

Ingredientes: 400 grs de harina leudante 200 grs de manteca 150 grs de azúcar 1 huevo 1 yema Ralladura de 1 Limón o 1 naranja 500 grs de membrillo 4 cucharadas de vino Coronar la harina en recipiente o mesada. Luego le agregamos la manteca pomada, el azúcar, el huevo, la yema, la ralladura (yo usé naranja) y dos cucharadas de vino tinto. Mezclamos, unimos, amasamos hasta que quede todo unificado. Luego llevamos a la heladera por 30 minutos. Mientras tanto cortamos el membrillo en cuadraditos y lo ponemos a calentar con 2 cucharadas de vino tinto y 3 cucharadas […]

Brownie con Oreo

25 mayo 2020

Ingredientes: 180 grs de manteca 70 grs de harina 120 grs de azúcar 4 huevos 220 grs de chocolate semiamargo 2 paquetes de galletitas oreo Esencia de vainilla (chorrito) Nueces (opcional) Fundimos la manteca y el chocolate en el microondas hasta que quede una crema homogénea. Ponemos el horno a calentar a 160 grados. Batimos el azúcar y los huevos hasta que quede la espuma blanca. Luego incorporamos la crema anterior y agregamos nueces y vainilla. Por último, va la harina, sin dejar de revolver. En una fuente enmantecada (yo usé de 25×25) ponemos la mitad del líquido y cubrimos […]

Torta negra

25 mayo 2020

Ingredientes: 500 grs de harina 0000 30 grs de levadura o 10 grs seca 2 huevos 100 grs de manteca 150 ml de leche 3 cucharadas colmadas de azúcar Sal Ralladura de limón o naranja Esencia de vainilla o un chorrito de cinzano. Coronar la harina y poner la leche tibia, la levadura, azúcar, huevos, ralladura y esencias. Amasar hasta que quede todo incorporado. Agregar la manteca pomada y volver a amasar. Se va a hacer una pasta indomable. NO AGREGUEN HARINA. Sigan amasando hasta que quede una masa lisa y homogénea. Tapamos la masa hasta que duplique volumen. Desgasificamos, […]

Tarta de manzana

25 mayo 2020

Ingredientes: 6 manzanas medianas 240 ml de leche 225 de azúcar 180 de harina 4 huevos Mermelada durazno o frutos rojos. Pelamos y cortamos 4 manzanas en forma de cubo, pequeñas. Las ponemos en un recipiente y agregamos azúcar, leche y los huevos. (Un poquito de canela, opcional) Trituramos todos los ingredientes o los ponemos en una procesadora hasta que quede bien líquido. Luego incorporamos harina y revolvemos bien. Enmantecamos y ponemos un poquito de harina en una fuente. Volcamos la mezcla. Cortamos las otras dos manzanas, pero está vez bien finitas para decorar la parte de arriba y llevamos […]