25 mayo 2020 · Novedades

Recetas El Topo: Tortas fritas

Ingredientes:

  • 100 grs de harina 0000
  • 100 grs de harina leudante. Si no tenes leudante podes usar polvo de hornear y usar todo harina comun.
  • 30 grs de manteca
  • 120 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • Azúcar
  • Aceite girasol

Con esta proporción te rinde para 10 TF

Poner la harina en un recipiente, ahuecar y agregarle la sal, la manteca pomada y el agua. Revólver lo del medio y empezar a amasar

Cuando llegas a esta consistencia y forma, dejar reposar por al menos 30 minutos. Si crees que está dura la masa, no te preocupes. Luego se va a ablandar con el descanso.

Darle forma de tubo a la masa y cortala. Aproximadamente son dos dedos de ancho.

Hacer una bolita con cada pieza y luego pasar el palo de amasar. Cuanto más alta, más “carnosa”. Más finita, más crocante. Eso es a gusto.

Hacer un agujero en el medio para que no se infle y ponerlas en aceite temperatura media. Si está frío, no flota. Si está muy caliente, se dora inmediatamente. Buscar un punto intermedio. Luego azucarar apenas salen del aceite así se pega bien el azúcar.

Hay miles de recetas, de decoración. Esta es una receta bien simple, con ingredientes que seguro tenemos en casa. Buen provecho!! #QuedateEnCasa!