26 junio 2020 · Novedades

Recetas El Topo: Donas de papa

Ingredientes:

  • 1 papa chica
  • 600 grs de harina 0000
  • Una pizca de sal
  • 60 grs de manteca
  • 2 huevos
  • 60 grs de azúcar
  • 100 ml de agua y 100 ml de leche
  • Ralladura de 1/2 Limón
  • un chorrito de @CinzanoArg
  • 5 gramos de leva seca o 25 grs de leva fresca.

Pelamos la papa, la cortamos en cubitos y la ponemos a hervir con poca agua. Una vez blanda, la sacamos y la pisamos. Dejamos enfriar.

En un recipiente ponemos todos las ingredientes menos la papa y la manteca. Amasamos un poco y le agregamos la manteca pomada y la papa. La leva la podemos disolver en alguno de los líquidos. Seguir amasando hasta lograr una masa homogénea y que no se pegue en las manos y mesada.

Dejamos descansar el bollo unos 15 minutos y con un palo de amasar (o botella si no tenemos) la estiramos hasta que tenga un dedo de espesor. Dejar que la masa se contraiga antes de cortar. Sino la dona se va a achicar luego.

Con un vaso de boca grande cortamos las donas y con una tapita de gaseosa le hacemos el agujero del medio a las que queramos. Las ponemos separadas en una bandeja y esperamos a que duplique el volumen.

Las cocinamos con el aceite a 140 grados. La dona se tiene que cocinar en dos minutos por lado. Si es menos, esta muy caliente el aceite. No cocinen de a muchas por si tienen que sacrificar algunas. Traten que sea en una olla chica. Luego las dejamos secar en papel absorbente.

Si las queremos azucaradas, inmediatamente le ponemos azúcar así se pega. De lo contrario el azúcar se va a salir. Podemos decorar el resto con baño de chocolate y ponerles confites, chips de chocolate, confites, coco o pedazos de galletita. Y listo!! Buen provecho!!